Wijting is vis van het jaar

Wijting in de kijker

VLAM, Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw, heeft samen met de visserijsector voor de 31ste keer een Vis van het Jaar gekozen. Dit jaar zetten we wijting in de kijker, een klassieker in de Franse keuken maar weinig bekend in België. Slechts 5% van de Belgische gezinnen kochten wijting in 2018. Nochtans heeft deze vis heel wat troeven.

Wijting is een lekker en goedkoop alternatief voor kabeljauw. Het visvlees van wijting is mager en zeer licht verteerbaar, maar bevat wel graatjes. 

Tijdens het jaar van zijn verkiezing wordt de Vis van het Jaar op verschillende manieren gepromoot. VLAM heeft een receptenfolder samengesteld met enkele lekkere gerechten met wijting. De recepten werden uitgewerkt door 8 NorthSeaChefs. De folder wordt gratis verdeeld door de visspeciaalzaken en door de visventers. Ook de visgroothandel, supermarkten en cash&carry bedrijven worden gestimuleerd om wijting in de kijker te zetten. Ook via mediapartnerships brengt VLAM wijting onder de aandacht bij de consument, bijvoorbeeld via magazines, krantenbijlages, Dagelijkse Kost (één) en De Madammen (Radio 2). Voor horecaprofessionals hebben we ook elk jaar wat in petto. Zo organiseren we een nationale wedstrijd voor de horeca. De kok die het lekkerste en origineelste Vis van het jaar-recept op zijn menukaart heeft staan, wint de wedstrijd en krijgt de titel ‘Viskok van het jaar 2020’. Inschrijven kan tot begin oktober 2019. De finale van de wedstrijd vindt plaats in november tijdens Horeca Expo in Flanders Expo Gent.