Filliers Distillery construit une nouvelle distillerie à whisky

Deux nouveaux alambics en cuivre flambant neufs

Filliers se prépare à l'avenir et a choisi d'étendre son assortiment de distillats de grains premium d'un Single Malt Whisky. Après le succès du Filliers Dry Gin 28 et de la réintroduction du Filliers Barrel Aged Jenevers plus tôt cette année, la distillerie se prépare un avenir paré à tout. La priorité va à la production de distillats raffinés à base de céréales. Les deux nouveaux alambics en cuivre installés le 28 août dernier seront exclusivement réservés à la distillation d'un Single Malt Whisky super premium. Les alambics, fabriqués par le spécialiste écossais Forsyths, pèsent ensemble pas moins de 6 tonnes, pour une capacité totale de 7.000 litres. Filliers Distillery veut plus que jamais mettre en avant la production d'alcools raffinés à base de céréales. Après le gin et le genièvre, l'entreprise se tourne vers le Single Malt Whisky. La production de ce whisky se fera dans un bâtiment séparé, comme cela avait été fait pour le gin et le genièvre. “Les whiskys du nouveau monde sont en plein essor. Les consommateurs recherchent de nouvelles saveurs et expériences. Si Filliers veut pouvoir répondre à cette demande, il faut oser distiller, macérer et laisser vieillir” explique le directeur de production Filip Firmin Waelkens. Le tout nouveau PDG Bart Cnudde a ajouté qu'il s'agissait là d'un des plus gros projets dans l'histoire de la distillerie.