- 31 mars 2026
- | Source: Foodservices
La couleur au service des professionnels
Victorinox Fibrox: l'excellence et la traçabilité
Référence absolue des cuisines professionnelles, la gamme Victorinox Fibrox allie ergonomie et sécurité sanitaire. Grâce à l’intégration de codes DataMatrix, ces couteaux Swiss Made offrent désormais une traçabilité numérique totale pour l'hygiène et la gestion des stocks.
Performance et sécurité au service des chefs
Pour répondre aux exigences croissantes en matière d’hygiène, Victorinox propose des couteaux intégrant un code DataMatrix (DMC) gravé au laser, associé à un numéro de série unique. Un simple scan permet d’accéder aux informations essentielles: EAN, référence (SKU) et numéro de série.
Développée avec Innova Zones, cette solution améliore la gestion des équipements, renforce la responsabilité et optimise les stocks, tout en réduisant les coûts opérationnels.
Le DMC offre une traçabilité complète pour assurer la conformité HACCP, prévenir la contamination croisée et faciliter la planification de l'affûtage des couteaux. Il permet un suivi précis de chaque couteau, améliorant ainsi la sécurité et l'efficacité des opérations.
Code DATAMATRIX (DMC). Gestion intelligente des couteaux
Dans l’industrie alimentaire, l’identification précise des couteaux est devenue indispensable. Victorinox propose désormais sur certains modèles des lames gravées au laser avec un code DataMatrix (DMC) et un numéro de série unique. Un scan suffit pour accéder aux données clés (EAN, SKU), garantissant une gestion rapide et sans erreur.
Développée avec Innova Zones, expert en gestion d’actifs, cette technologie renforce la responsabilité et optimise les stocks. Le DMC assure une meilleure hygiène, la conformité HACCP et une traçabilité précise par employé ou poste. Il permet également le suivi des cycles de nettoyage et de l’entretien, facilitant la planification de l’affûtage pour garantir la sécurité et la longévité des outils.
