Le merlan élu Poisson de l'Année

Le merlan sous les projecteurs

Le VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing - Centre flamand pour la promotion des produits agricoles et de la pêche), en collaboration avec l'industrie de la pêche, a élu pour la 31ème fois un poisson de l'année. Cette année, c'est le merlan qui se retrouve à l'honneur, un classique de la cuisine française mais peu connu en Belgique. Seulement 5% des familles belges ont acheté du merlan en 2018. Cependant, ce poisson a beaucoup d'avantages.

Le merlan est une alternative savoureuse et bon marché au cabillaud. La chair du merlan est maigre et très digeste, mais elle contient des arêtes.

Pendant l'année de son élection, le poisson de l'année est promu de diverses façons. Le VLAM a compilé un dépliant de recettes avec quelques plats savoureux à base de merlan. Les recettes ont été développées par 8 chefs de NorthSeaChefs. La brochure est distribuée gratuitement par les poissonneries et par les vendeurs de poisson. Les grossistes, les supermarchés et les cash&carry sont également encouragés à mettre le merlan à l'honneur. Le VLAM attire également l'attention des consommateurs sur le merlan par le biais de partenariats avec les médias, par exemple des magazines, des suppléments de journaux, ou encore des émissions radio. Chaque année, nous organisons également des évènements pour les professionnels de l'horeca. Par exemple, nous organisons un concours national pour le secteur de la restauration. Le cuisinier qui présente la recette la plus gourmande et la plus originale du Poisson de l'Année dans son menu remportera le concours et obtiendra le titre de 'Cuisinier du Poisson de l'Année 2020'. Vous pouvez vous inscrire jusqu'au début du mois d'octobre 2019. La finale du concours aura lieu en novembre pendant Horeca Expo au Flanders Expo à Gand.