Le Flamand ne connaît pas encore assez l'offre de poisson locale

La campagne de VLAM met en avant le poisson de saison

Le Flamand mange du poisson, des mollusques et des crustacés une fois par semaine en moyenne. Malheureusement, le choix se porte encore trop souvent sur deux types de poissons, alors que la Flandre dispose d'une offre abondante de poissons capturés de manière durable par nos pêcheurs locaux. La ministre flamande de la pêche, Hilde Crevits, et le VLAM redoublent d'efforts pour que le poisson d'ici figure plus souvent au menu. Ils le font avec la campagne 'Poisson et saisons'.

Le Flamand est convaincu par l'offre de poisson local 

En moyenne, les Flamands mangent du poisson, des coquillages et des crustacés une fois par semaine. 16% consomment du poisson plusieurs fois par semaine (source: fish tracking via iVOX). Avoir du poisson au menu une ou deux fois par semaine est une habitude saine. C'est ce que confirment les recommandations alimentaires générales pour la population belge.

Une étude réalisée par iVOX en septembre 2023 pour le compte du VLAM montre que le Flamand trouve que le poisson est savoureux, sain et facile à digérer, et constitue en outre une bonne alternative à la viande. Le revers de la médaille est que le poisson est considéré comme plus exceptionnel, moins rassasiant et cher. Le fait que certains convives aiment moins le poisson empêche parfois les Flamands de choisir cet aliment.

Lorsque les Flamands préparent du poisson à la maison, ils choisissent souvent du saumon ou du cabillaud (source: GfK Belgium). Ces deux types de poisson représentent 52% de la consommation de poisson à domicile en volume en Flandre. C'est dommage, car la Flandre dispose d'une offre abondante de poissons locaux tels que la sole et la plie. Le poisson local et durable est également plébiscité par la moitié des Flamands. L'offre locale est également diversifiée en termes de prix. Les poissons les plus chers pêchés en Flandre sont le merlan, le mulet et la roussette.

Oser et faire

Le prix, le goût et l'apparence sont les critères les plus importants lors de l'achat de poisson. Trois quarts des Flamands déclarent vouloir essayer d'autres espèces de poisson que le saumon et le cabillaud, mais n'y parviennent pas toujours dans la pratique. Il y a plusieurs raisons à cela: le manque de connaissances sur les espèces de poisson et leurs possibilités de préparation, l'offre limitée de poisson au supermarché, l'offre limitée de poissonneries à proximité, le prix et l'habitude.

La connaissance de l'offre de poisson pourrait être meilleure

L'enquête iVOX commandée par le VLAM a également permis d'évaluer la connaissance qu'ont les Flamands des espèces que les pêcheurs flamands pêchent et débarquent dans les ports flamands. Le cabillaud, la sole, la plie et la crevette figurent parmi les espèces les plus fréquemment citées.

Il est clair que la connaissance de l'offre de poisson pourrait être meilleure. D'autre part, la même enquête indique clairement que les Flamands apprécient le secteur de la pêche en Flandre. Ainsi, 61% des Flamands pensent que le secteur flamand de la pêche travaille de manière professionnelle et près de 60% des Flamands sont convaincus que le secteur de la pêche s'efforce d'être le plus respectueux possible de l'environnement et des animaux. La moitié des Flamands déclarent également préférer le poisson pêché par nos pêcheurs flamands.

"Le fait que le travail et les efforts de nos pêcheurs flamands soient très appréciés par les consommateurs me réjouit", déclare Hilde Crevits, ministre de la pêche. "Toutefois, il s'agit aussi de modifier efficacement les comportements et d'encourager les Flamands à choisir plus souvent notre poisson. La pêche flamande est un petit secteur très dynamique. Mais c'est bien plus que cela. C'est aussi un secteur particulièrement innovant. Pensons à la pêche de précision qui, grâce à des techniques innovantes, nous permet de pêcher de manière plus sélective tout en réduisant l'impact sur l'environnement et en rendant l'activité de pêche plus efficace." 

Manger du poisson en fonction de la saison

Le fil conducteur de la promotion du poisson par le VLAM est le fait que pour la plupart des espèces de poisson, il y a une saison, tout comme pour les fruits et légumes. C'est à ce moment-là que le poisson est le meilleur et qu'il est le plus abordable. Pour mieux faire connaître les poissons de saison, un calendrier du poisson a été lancé. Il indique en un coup d'œil les mois de l'année où il est préférable d'acheter chaque type de poisson. Ce calendrier a été élaboré en concertation avec le secteur flamand de la pêche et l'ILVO (Institut de recherche sur l'agriculture, la pêche et l'alimentation). Il a été établi sur base de quatre facteurs: la qualité, l'offre suffisante dans nos criées, en dehors de la période de frai (période pendant laquelle les poissons se rassemblent dans les zones de frai pour se reproduire) et la durabilité. Le calendrier de pêche est également mis à jour sur base des informations les plus récentes. Une nouvelle mise à jour est prévue pour le printemps 2024.

"Le calendrier de pêche tient compte de la période de frai des espèces de poissons et constitue un excellent guide pour les consommateurs, tant en termes de qualité du poisson que de respect de la durabilité. Il est important de mettre davantage l'accent sur l'aspect saisonnier des espèces de poissons. Cela ne peut que profiter aux consommateurs. En 2024, nous ferons donc des efforts supplémentaires pour familiariser encore davantage les consommateurs avec l'aspect de la durabilité", a déclaré Hilde Crevits, ministre de la pêche.

Dans le cadre de la campagne du VLAM intitulée 'Poissons et saisons', trois espèces sont mises en avant chaque saison, dont un coquillage ou crustacé. La campagne est diffusée à la télévision, en collaboration avec des magazines et par le biais des canaux de www.lekkervanbijons.be (site web, newsletter, Facebook et Instagram). Dans les poissonneries, des dépliants de recettes par saison sont disponibles avec du poisson de chez nous. Une nouvelle campagne de fin d'année a débuté le 4 décembre.

A propos du VLAM:
Le VLAM promeut les produits de l'agriculture, de l'horticulture et de la pêche flamande en Belgique et à l'étranger. Le VLAM est une organisation de droit privé qui travaille pour le compte du gouvernement flamand et des entreprises flamandes. Les campagnes de promotion du VLAM sont en grande partie organisées par produit ou groupe de produits. Elles sont financées par le sous-secteur concerné. Outre l'opération spécifique par groupe de produits, le VLAM assure également la promotion générale de ses produits. Toute la communication aux consommateurs se fait sous le logo 'Lekker van bij ons'.