Consommation à domicile d'oeufs, de poulet et de lapin

Etude de marché VLAM et GfK Belgium

En 2017, à la demande du VLAM, le bureau d'études GfK Belgium a suivi le comportement d'achat de produits frais de 5.000 ménages belges. Cela a permis de constater plusieurs évolutions remarquables. Ainsi, les achats d'oeufs pour la consommation à domicile ont chuté de 3% en 2017 pour atteindre le chiffre de 71 par personne. Bien sûr, il y a eu la crise du Fipronil mais même avant ça, la consommation d'oeufs était plus faible qu'en 2016. Les chiffres ont reculé en 2017, tant celui des ménages qui achètent des oeufs que celui de la fréquence d'achat. Pour les types d'oeufs, on remarque une nouvelle progression des oeufs bio. Les oeufs de poules élevées au sol ont aussi progressé en 2017 et constituent le segment le plus important avec deux tiers du volume. Les achats de viande pour la consommation à domicile chutent à 28 kg par personne par an. Toutefois, pour le poulet, la consommation à domicile a augmenté de 4% pour atteindre 8,4 kg par personne, ce qui va à l'encontre de la tendance actuelle. A côté de ça, l'achat de viande de lapin a fortement diminué ces dernières années mais on observe en 2017 une stabilisation (+0%) par rapport à la moyenne (-2%). Le recul de la consommation de viande de lapin est dû avant tout au nombre d'acheteurs en baisse. Ce sont surtout les ménages avec des enfants et les jeunes qui boudent cette viande, caractérisée par une image désuète. Pour des chiffres détaillés et plus d'infos, vous pouvez consulter toute l'étude sur www.vlam.be.